每經(jīng)編輯｜金冥羽 宋思艱    

天眼查App顯示，2月5日北京西貝小牛餐飲管理有限公司發(fā)生工商變更，企業(yè)名稱變更為北京貝牛餐飲管理有限公司。同時，西貝創(chuàng)始人賈國龍卸任法定代表人、經(jīng)理、董事，由何海賓接任。

值得一提的是，今年1月27日，該公司剛剛發(fā)生工商變更，賈國龍擔任法定代表人、經(jīng)理、董事，距今才2周時間。

該公司成立于2024年10月，注冊資本300萬元人民幣，經(jīng)營范圍包括餐飲管理、企業(yè)管理、食品銷售等，由內(nèi)蒙古西貝餐飲集團有限公司、內(nèi)蒙古賈國龍功夫菜食品銷售有限公司共同持股。

2月4日，《每日經(jīng)濟新聞》記者注意到，賈國龍和羅永浩微博賬號均已在2月3日解封，賈國龍在其微博號解封當日20時7分轉(zhuǎn)發(fā)西貝官方微博在2月3日發(fā)布的視頻《西貝的有機西蘭花為什么是速凍噠》。

科普視頻顯示，西蘭花從采摘到運輸再到售賣，周期長，中間會因為搬運、磕碰、保鮮不當?shù)?，存在微生物滋生、農(nóng)殘超標、營養(yǎng)流失等問題，加上西貝的西蘭花是有機種植，容易有蟲卵雜質(zhì)，所以采摘后會在產(chǎn)地馬上做深度清洗。經(jīng)過處理的西蘭花會被送到零下38度的速凍機中，短時間內(nèi)速凍至零下18度以下，雖然包裝上標注的24個月是符合國家標準的急凍蔬菜保質(zhì)期，但西貝的西蘭花在門店使用期限為一個月。

另據(jù)上海證券報1月25日報道，西貝餐飲集團創(chuàng)始人賈國龍近日接受專訪時表示，將回歸一線、聚焦主業(yè)，不再打造個人IP。

賈國龍?zhí)寡裕骸拔矣X得我不適合打造個人IP，容易激動，表情過于豐富，容易讓別人覺得‘老賈又在吹?！?/span>而且有說教的成分。我原來不這么覺得，但自己的視頻看多了之后，發(fā)現(xiàn)確實‘爹味兒’很重。我對做個人IP沒信心，一點信心都沒有。”

賈國龍表示，自己更愿意回歸一線搞好服務(wù)，“其實我回一線干活的能力還是有的，我可以選食材，到各個原料基地去比較，選擇哪個原料品質(zhì)更好，成本還低，能做出好菜來，這就是我的追求”。

賈國龍預(yù)計，2025年9月至2026年3月，西貝累計虧損將超6億元。西貝將在一季度陸續(xù)關(guān)閉全國102家門店，占門店總數(shù)的30%。

據(jù)中國新聞周刊報道，據(jù)悉，西貝去年持續(xù)發(fā)放大額消費券，累計金額超3億元。在最近的一次專訪中，賈國龍告訴記者，2026年1月，門店生意同比下滑50%。

此外，近期西貝完成新一輪融資，也引發(fā)了巨大關(guān)注。天眼查App顯示，1月20日，內(nèi)蒙古西貝餐飲集團獲得A輪融資，投資方為舟軒投資，融資金額尚未披露。

工商信息還顯示，內(nèi)蒙古西貝餐飲集團新增了5位股東，包括臺州新榮泰投資有限公司、呼和浩特市集體共創(chuàng)企業(yè)管理中心(有限合伙)、杭州舟軒股權(quán)投資管理合伙企業(yè)(有限合伙)等。新股東入主后，西貝的注冊資本從0.89億元增加至1.02億元。

行業(yè)人士認為，盡管西貝目前陷入困境，但仍有翻盤的可能，尤其是獲得了資本助力的情況下。賈國龍曾在2023年新年賀詞中表示，西貝計劃到2026年完成IPO上市。在預(yù)制菜風波后，針對上市計劃，賈國龍曾對媒體表示，他在新冠疫情期間確實考慮過上市，“平衡來平衡去，現(xiàn)在我也不拒絕，也不會積極”。

編輯|金冥羽 宋思艱

校對|許紹航

每日經(jīng)濟新聞綜合自界面新聞、天眼查、每經(jīng)網(wǎng)、上海證券報、公開信息